SAMBAL GORENG MERAH

                                                          Sambal goreng merah

Bahan :

ü  300 gram daging, agak berlemak

ü  500 cc santan cair

ü  200 gram tomat merah, dibelah menjadi empat

ü  Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu :

ü  250 cc santan kental

ü  2 lembar daun salam

ü  ½ jari lengkuas, dimemarkan

ü  Penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

ü  10 buah bawang merah

ü  5 siung bawang putih

ü  5 buah cabai merah

ü  Garam dan gula jawa secukupnya

Cara membuat :

ü          Daging dibersihkan dari urat-uratnya, kemudian dipotong dengan ukuran sedang

ü    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun salam dan lengkuas sampai baunya harum,    kemudian masukkan daging dan aduk sampai rata.

ü        Masukkan santan cair dan masak sampai dagingnya lunak.

ü        Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk-aduk sampai mendidih.

ü      Masukkan irisan tomat, masak sampai tomat layu dan sannya agak susut (berminyak), kemudian angkat dan siap dihidangkan.

ü      Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu penyedap.